In 1937 werd in Nijmegen een banketbakkerij opgericht die inmiddels bijna negentig jaar later nog altijd een begrip is in de regio: Strik Patisserie. In de jaren zeventig nam de familie Strik het bedrijf over en verhuisde het naar de Ziekerstraat. In 1991 was het de beurt aan Maurits van Geenen en zijn partner Jacqueline Knook — een patissier met een indrukwekkend cv: opgeleid bij Patisserie van Mil in Waalwijk, daarna ervaring opgedaan bij Restaurant de Swaen in Oisterwijk en Hotel Intercontinental in Wenen, Budapest en New York. Die internationale verfijning bracht hij mee naar Nijmegen, en het resultaat is zichtbaar: van ambachtelijk banket en verfijnde chocolade tot handgedraaid ijs en prijswinnende speculaas.
Vandaag de dag telt Strik vijf patisserie winkels, drie ijsloketten, een bakkerscafé en een centrale productiebakkerij in Malden — met meer dan vijftig medewerkers. Toch is het een familiebedrijf gebleven: al van jongs af aan groeiden de kinderen van Maurits en Jacqueline mee op in het bedrijf. Rond de feestdagen zijn de winkels extra de moeite waard — van levensgrote marsepeinen varkens met Sint tot de beroemde Strik Stollen met Kerst. En in de zomer is er ’s avonds een ijsloket open voor de lekkerste banketbakkersijssmaken, vers van eigen makelij.
