Aan de Schrans in Leeuwarden, in een grote winkel met een glazen voorpui, vind je een slagerij die verder gaat dan een gewone vleeswinkel: Kwaliteitsslagerij De Schrans. Wie binnenstapt, ruikt het meteen — de gekruide kip op de kippengrill die de sfeer bepaalt en de toon zet voor wat je hier kunt verwachten.
Eigenaar Johannes Hoekstra is gediplomeerd kok én slager, en dat proef je in elk product. Zijn vader had een boerderij in het Friese Gaast, en Johannes rolde via een baan bij de Vleeschmeesters het slagersvak in. In 1994 nam hij de winkel aan de Schrans over, en in 1998 ook de boerderij — die hij omschakelde van melk- naar vleesvee. Sindsdien fokt hij samen met zijn broer diervriendelijk kalfs- en rundvlees van het Limousin-ras, verkocht onder de naam ‘Limousin Farm Fryslân’. Van eigen boerderij naar eigen toonbank — de keten is niet korter te maken.
Naast het eigen vlees vind je er gegrilde producten en verse maaltijden, topkwaliteit varkensvlees en kip, en een volledig catering- en buffetaanbod voor elke gelegenheid. Kwaliteitsslagerij De Schrans levert ook aan huis — in Leeuwarden, en desgewenst ook daarbuiten.
